煮菇类一向喜欢用蚝油来入味，特别的鲜甜。蚝油草菇扒菜胆，青菜一般都会选用上海青，草菇可以换成蘑菇或者新鲜的冬菇都可以。菇类一般要先灼水，然后挤干水分，再放蚝油翻炒入味。当然，各人做出的手法不同，家人的口味也不一，自己家里吃的菜，重要的是按照家人的口味来做。虽然我是多么的不情愿，但还是要先把户口迁回老家乡下，那个时候，我就是农村户口了，然后过段时间再从老家迁去上海。其实最想放弃的人是我，但其他人都反对，都要我迁。好多好多的手续，好烦好烦的各种证明。蚝油草菇扒菜胆材料：做法：（灼烫青菜的水里放多点盐，捞起就不用再入味了，也可以直接灼烫后捞起，过冷水后再放炒锅里放盐炒一下）
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