秋季的黄瓜特别好吃，凉拌黄瓜格外酥脆爽口，家中常做的黄瓜凉拌变蛋是全家最爱吃凉菜的。败火清热，营养尤佳。做法简单快捷，下面给大家说说拍黄瓜的家常做法。
食材
1
黄瓜 2根
2
变蛋 2个
3
薄荷叶 6片
4
蒜瓣 5瓣
5
盐、生抽酱油、香油、醋 各适量
方法/步骤
1
将黄瓜洗干净，最好用清水泡10分钟。
2
将变蛋剥好冲洗干净，将薄荷叶洗干净。
3
将黄瓜皮刮干净。蒜剥好皮。待用。
4
将削好皮的黄瓜放在菜板上，先用刀在黄瓜上用力拍一到二下。然后再切成斜段。
5
将每个变蛋切成六瓣，将剥好的蒜瓣放在菜板上，也用刀拍碎，然后切成蒜丁。
6
将切好的黄瓜、变蛋、蒜丁及薄荷叶放在盘中，撒上盐、香油、生抽酱油、醋，搅拌均匀即可食用。
注意事项
1
拍黄瓜时要用点力气，最好拍一下就成，拍的多几下，黄瓜容易不脆，口感不好。
2
凉拌黄瓜时，要先放盐和油及其它，最后放醋，因为醋容易使油盐均匀溶化。
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