话说这道菜的灵感来源，是我家没喝上的半瓶啤酒。为了不让啤酒浪费，高举节约为先的伟大旗帜～下班回家的小编买了半只鸭子，尝试着做了这一道“啤酒鸭”～肉质、口感、色泽俱佳的美味佳肴，你不可错过！
食材
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鸭子 半只
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青椒 1个
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葱姜蒜花椒 适量
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酱油 3勺
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糖 半勺
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盐 半勺
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干辣椒 2支
前期准备
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鸭子洗干净，切成小块。鸭子最好是买的时候，让市场的人给你用专门剁肉的刀给你切好。小编是超市买的鸭子，并没有这个服务……自己家的刀切这个肉，非常困难。
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准备好葱：切段。姜：切片。蒜：去皮。
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青椒洗干净，切条。装碟备用。这里小编比较喜欢吃条状的青椒，大家可以根据个人喜好，切块或者切丁都可以。
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因为鸭肉油多，不容易烂。在前期我们需要烧开一锅水，放入洗净的鸭肉，煮5分钟。可以看到，锅内很快就煮出了鸭油。
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时间到了之后，把鸭肉捞出来，沥干备用。
开炒～！
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锅内放油，这里其实不用放特别多，因为鸭子本身就出油。待油烧热之后，放入姜、蒜、花椒、干辣椒爆锅。炒出香味，如下图所示。
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炒出香味之后，放入刚刚备用的沥干的鸭肉，进行翻炒。炒到鸭肉中的水基本没有了，倒入半瓶啤酒。
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让啤酒完全把鸭肉浸没，轻轻翻动一下，盖上锅盖开始中火慢炖。大概2～3分钟。
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调制汤料——3勺酱油、半勺糖、半勺盐。在小碗里面搅匀。倒入锅中，给鸭肉上味儿上色。慢慢开始把啤酒犒进鸭肉中。
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待汤汁烧的差不多了，放入准备好的葱段和青椒，翻炒。
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翻炒至青椒变的软了，加入一点味精或鸡精。尝一尝味道，咸淡是否合适。可以加盐或者加水调节。味道合适之后，就可以关火盛出菜肴了～
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有没有流口水呢？快来自己动手试试吧！
注意事项
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