开胃消食
食材
1
羊腿 500克
2
红尖椒 1个
3
孜然 15克
4
香菜 2根
5
白砂糖 1克
6
辣椒粉 5克
7
生抽 5毫升
8
食盐 3克
9
葱 1根
方法/步骤
1
将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
2
香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片
3
香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片
4
将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖
5
翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可
注意事项
1
1、羊肉有祛寒冷，温补气血的功效。在秋冬季节食用，再好不过。而在夏天，我们就要适当的少吃。即便在秋冬，那些体质容易上火的人，也不能吃太多哈。
2
2、做这道菜，羊肉一定要切成1厘米大小的丁，而不要切片。如果切片，肉中的水分很容易跑掉，容易炒老，口感不好。
3
3、在文字步骤（3）中，煸炒羊肉时要大火快炒，否则羊肉很容易出汤。
4
3、在文字步骤（3）中，煸炒羊肉时要大火快炒，否则羊肉很容易出汤。