大豆制品的种类很多，豆腐、老方、千张、素鸡等等，原料都是黄豆，形态和口味却千差万别。光是千张的做法也有很多种，素炒、烧肉五花八门。喜欢做的是千张烧肉，荤素搭配营养价值高，味道也非常好。下面介绍一下千张烧肉的做法。
食材
1
千张 150克
2
猪后腿肉 350克
3
蒜瓣 4个
4
姜丝 适量
5
干椒 几个
6
老抽 适量
7
盐 5克
8
醋 少许
9
葱花 适量
10
料酒 适量
11
糖 适量
方法/步骤
1
购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。
2
大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。
3
翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。
4
加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。
5
加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。
6
加入热水，没过肉三分之二。
7
千张打结。
8
水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。
9
水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。
10
成盘之后，撒上一些葱花。
注意事项
1
煎肉的时候，植物油少放一点；
2
个人经验，仅供参考。
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