一碗好吃的炸酱就是餐桌上百搭主力军，无论是卷菜还是拌饭，在或者拌面条，只要有一碗美味的炸酱就妥妥的了，可以用鸡蛋炸酱，用肉丝炸酱，选一款自己喜欢吃的酱，怎么做都爱吃。 比如今天我用的是鸡胸肉来做的炸酱，鸡胸肉很嫩，做炸酱一点都不柴，软软的，很适口。搭配上豆皮，卷上小香葱和黄瓜，应该是最抢手的呢
食材
1
鸡胸肉 300克
2
豆瓣酱 20克
3
香葱 20克
4
黄瓜 20克
5
豆皮 20克
6
水 10克
7
盐 10克
8
蚝油 10克
方法/步骤
1
鸡胸肉切成筷子般粗细的丝状，注意不要太细了哦
2
切好的肉丝放入两勺料酒拌匀，静置10分钟以上
3
锅里热油，放入腌渍好的肉丝煸炒
4
把锅内的水分炒干
5
小半碗豆瓣酱加水，至小碗满，调均匀，让酱和水融合一起
6
倒入拌好的豆瓣酱，小火煮约5分钟左右，中间搅动两下
7
看到酱汁变粘稠就可以放入点葱花出锅，或者直接出锅就可以喽
8
香葱和黄瓜切段，黄瓜一段可以分6瓣，细一点比较好咬，在来点豆皮，放入炸好的肉丝酱，豆皮裹着肉酱，放入葱和黄瓜，太香
注意事项
肉丝先腌渍后炒，这样吃起来口感一点也不柴，酱可以用任何品牌的，只要是自己喜欢的就可以。