将牛肉洗干净进行腌制，在冰箱了冷藏，香料用水浸泡，锅中炒香料加水，起锅烧水放入牛肉，倒入炒好的料汁，倒入泡好的香料，加一写其他调味料进行卤制几个半小时，加入盐再卤制半小时进行浸泡，之后切片装盘即可。
食材
1
牛肉 1000g
2
香叶 5g
3
花椒 5g
4
八角 5g
5
白芷 5g
6
陈皮 5g
7
干辣椒 15g
8
洋葱 20g
9
姜片 10g
10
葱段 15g
11
香菜 10g
12
食盐 100g
13
生抽 5g
14
酱油 5g
方法/步骤
1
炒香料和盐锅里加入两勺盐、加入几片香叶、花椒、八角，慢慢翻炒，炒出香味，盛出来备用。
2
牛肉洗干净并腌制牛肉多清洗几遍，控干水分备用，用牙签在牛肉上面扎一些孔，把炒好的盐均匀涂抹在牛肉上，然后用保鲜膜包住，放进冰箱里面进行冷藏3至5个小时。
4
准备料酒和葱姜倒一碗料酒备用，将洋葱切成块状，再切点姜片葱段。
5
倒油炒香配料锅里倒入油，油热后倒入准备好的配菜，再放入一根香菜在里面，开小火炒出香味。
6
香料炒香后加水香料炒香之后把泡过水的香料倒在里面，继续开小火翻炒一会儿，炒出香味，锅中加入适量的水，把腌过的牛肉用水清洗一遍。
7
锅里放牛肉和料汁把清洗好的牛肉放进锅里面，把炒好的料汁倒进锅里面，倒入一碗料酒在里面，再倒一些冷水在里面。
8
加入调料进行卤制加入一些生抽、酱油，翻拌均匀，大火煮开，煮开后转小火炖一个半小时。时间到了之后加入食盐进行调味，再继续小火炖半个小时，炖到能用筷子插透就熟了。
9
卤好后浸泡并切片牛肉熟了之后不要着急捞出来，在锅里浸泡半个小时左右，再捞出来切片装盘就可以了。
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