香酥可口，老少皆宜。可搭配鸡蛋、叉烧、香肠、鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
食材
1
小麦面粉 300g
2
食用油 一匙
3
盐 2g
4
鸡蛋 2个
5
火腿 1个
方法/步骤
1
面粉倒入盆中
2
盐放温开水搅拌倒入面粉盆，水少放，不够可以再加，面粉都拌成块状了，可以开始揉面团，面团揉好后，上面抹上油，盖上保鲜膜，醒30分钟。
3
案板上洒上面粉，把面团分成两份，面团揉上几分钟，擀成长方形。再抹上一层油。
4
把面皮对折，中间开条子。
5
再把面皮拉长，再卷成长条，然后从一头由内向外卷成圈，用手按压好，就可以开始擀成薄饼状，不能太薄，也不能太厚。
6
锅内放油，开小火，把饼放入锅中慢慢烙，小火只在中间，烙饼要转下锅。
7
饼要慢慢烙，烙至两面金黄。烙好先放一边。
8
打个鸡蛋到锅里，把鸡蛋中间搅破，
9
把饼放到鸡蛋上，压一下，盛出，切片火腿放锅中烙下放到饼上，抹上番茄酱（喜欢其它口味的可以加其它东西）。好了。
注意事项
1
面团要柔软点，不要太硬。
2
擀面皮的时候，案板上放油也可以。