长鱼汤的做法

大长鱼 一条

生姜、葱、蒜仔 适量

大豆油、盐，胡椒粉 适量

清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

切好生姜，葱，蒜仔为整个。

温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

加水烧开。

水开后加入长鱼段。

大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。