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欧尼酱
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简单有营养的鱼做法
将鱼去鳞,去内脏洗净,鱼切花刀,抹上适量盐,撒上胡椒粉、花椒粒。加适量料酒腌制半小时,煎锅油烧热,放入煎制,鱼面变黄结硬壳后翻面继续煎,煎制两面结硬壳,煎好后放一小碗水。烧开水,放入盐、姜片、生抽、老抽、蚝油,中火煮至汤汁快收干时将鱼盛出,剩余汤汁用水淀粉勾芡可出锅。
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