麻辣香肠的做法

猪前腿肉 大概8-10斤

盐渍肠衣 5-7根

五香粉 10克

花椒粉 30克

盐 120克

糖 30克

胡椒粉 10克

辣椒粉 30克

白酒 5两

把所有调料放到碗里搅拌均匀，等待20分钟

把猪前腿肉切成小片儿，放到盆里。

把调料倒进去，用手（戴上一次性手套）抓揉，让肉片儿都沾到酱料。腌制8-9个小时。

清洗盐渍肠衣（不要用热水）就用冷水，把肠衣的一端套进水龙头。拧成小水流，一来可以清洗，二来可以检查是否有破损。

最重要的一步灌香肠：如果家里有灌香肠机（小型家用200多元吧）就不用多说了。没有的也可以把饮料瓶剪开当漏斗。肠衣包着瓶嘴，把香肠肉灌进去。记得底部要打结。长度差不多了就再打个结。可以用细线扎

把灌好的香肠用针每节扎上几个小孔，在家里阴凉处挂起来。看天气条件，快的话4天就能吃了。摸起来还是太软，就再等2、3天吧~

最后一步：吃吃吃！蒸煮炒汇来切片，不要太好吃喽~