麻辣香肠怎么做好吃？
工具/原料
猪腿肉
方法/步骤
1
首先我们准备前猪腿肉2500克（5斤） 用温水清洗干净备用
2
然后把前腿猪肉的猪皮去掉 猪皮去掉之后再切成6毫米厚的片备用
3
猪皮去掉之后再切成6毫米厚的片备用 准备干辣椒段80克放入盆中备用
4
加入温水清洗干净备用 将干辣椒清洗干净之后再捞出挤干水分备用
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最后准备青花椒40克放入碗中备用 再将准备好的青花椒下锅开小火炒2分钟
6
2分钟后将炒好的盐和花椒起锅备用 下锅烧热之后将清洗干净的干辣椒下锅
7
然后干辣椒下锅之后开小火炒5分钟 然后再用料理机把干辣椒粉碎成辣椒面
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将处理好的辣椒面倒入盆中 加入白酒25克
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将处理好的花椒盐加入盆中 加入白糖20克增加回味和中和辣味
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然后将前腿肉搅拌均匀后腌制30分钟备用 准备适量的肠衣用温水清洗干净备用
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然后将喜好的肠衣穿入灌香肠的模具 将腌制好的肉通过模具挤压进肠衣即可