糖醋排骨，讲究的是甜酸适度，制造的秘诀很重要，不然就常常变成红烧排骨啦
食材
1
排骨 450g
2
土豆 1个
3
葱 适量
4
姜片 适量
5
蒜瓣 2瓣拍碎
6
料酒 适量
7
海天草菇老抽 适量
8
海天精品生抽 适量
9
海天味极鲜 适量
10
白糖 4小勺
11
镇江恒顺醋 2倍适量
方法/步骤
2
热锅后，倒入适量的油，不能太少，见图，锅底需有剩；油热后，加入适量的葱姜蒜，爆香；略翻炒。我一般喜欢用中火，好控制。
3
将排骨倒入锅中，进行翻炒，翻炒至生肉变成白色的熟肉后；加入料酒适量，老抽适量，生抽适量，适量味极鲜，双倍适量醋，4小勺糖，翻炒均匀后，加入一小碗清水，因我后期加入土豆，水需更多，不加土豆的朋友，锅内看见的水量就够了。再加入适量葱姜蒜，盖锅。适量的概念，我通常是加扁平的铲子一铲子，刚好溢出。具体味道，煮沸后尝一下，不够可加。
4
不加土豆的朋友们，中火等待收汁，好吃的糖醋排骨就完成啦。加入土豆的朋友，水量略多于锅内水分，煮至10-13分钟时，可加入土豆，最终烧至收汁，可根据自己量保留汤汁的多少。PS：万一的万一，水少了怎么办，可中途加热水； 万一的万一，土豆熟了，汤还有很多怎么办，大火掀开锅盖，收汁； 一回侵蚂生二回熟嘛，相匠屈信自己做的才往宿侨是最好吃的是吧！！^_^
注意事项
关于口味，还是要自己在做的过程中尝一尝哦~~~秘诀，糖醋的味道，糖的量一定要多余醋的量，不然出不来味道哦！！
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