纯菜健胃，含蛋白质，纯菜做汤，羹都很好喝，推荐一道简单易做的火腿纯菜蛋花羹给大家。
食材
1
纯菜 1包
2
火腿 1片
3
鸡蛋 2个
4
香菇 1个
5
娃娃菜 适量
6
盐 1.5勺
7
鸡精 1勺
8
湿淀粉 2大勺
方法/步骤
1
将娃娃菜洗净切碎，香菇切碎，火腿切碎粒，莼菜每样配好备用，鸡蛋取蛋清，将蛋清搅匀备用
2
起锅烧水，待水烧开下火腿，娃娃菜，香菇
4
放淀粉水勾芡，
5
最后将蛋清倒入锅里搅匀，加莼菜，出锅放香油，香菜即可
注意事项
1
勾芡时不要勾太浓
2
莼菜最后放，因为莼菜一烫就熟了
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