比萨比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。 [1] 世界上最长的披萨产自美国加州，长达1930米，成为舌尖上的吉尼斯。 [2]
食材
1
高筋粉 100g
2
低筋粉 50g
3
油 10g
4
干酵母 2g
5
芝士 适量
6
温水 80g
7
披萨酱 适量
方法/步骤
1
先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
2
把面粉揉和成光滑的面团。
3
放在温暖处发酵到两倍大。
4
面团发酵的空挡，准备馅料食材。
5
锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
6
虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。
7
取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
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