葱油饼，大概会是很多人的挚爱，曾经街头一张葱油饼就可以大概的把早餐解决了，还记得那时候一个爱吃辣的同事，一四川姑娘，总是会蘸很多的辣椒油，还告诉我不辣，结果就是我被辣得眼泪直流！哈哈····多次尝试过自己摊一张葱油饼，但总是硬邦邦的，现在我也算是琢磨出来为什么了，做煎饼的面团要和得比较软才行，再配上开酥最好的猪油，煎出来的葱油饼是特别的酥脆，咬上一口，好满足！
食材
1
面粉 100克
2
香葱 2棵
3
清水 75克
4
猪油 10克
5
盐 适量
6
白芝麻 少许
7
食用油 适量
步骤/方法
1
面团材料：普通面粉100克、清水75克左右、盐少许
2
把1混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
3
小香葱切碎，白芝麻要炒熟，猪油要液态的
4
案板上撒面粉，面团取出按扁
5
把面团擀成大的长方形
6
用刷子均匀刷上猪油
7
再撒上葱花，撒少许的盐
8
把面饼从一端卷起成一条卷，收口捏好
9
把卷收口朝内再卷起来，成一团
10
按扁
11
适量撒面粉，擀成和平底锅直径一样的圆片
12
平底锅少许油，把面饼煎至两面金黄，撒芝麻，出锅
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