材料准备:牛奶150g、酵母4g、高筋面粉330g、细砂糖50g、盐2g、广食园食用色素适量(红、橙、黄、绿、蓝)、棉花糖适量、面包改良剂1g(广食园)
食材
上面 上面
方法/步骤
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第一步:将酵母和牛奶倒入面包桶静置5分钟
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第二步:将高筋粉、改良剂、糖和盐加入面包桶内(记得把盐和酵母分隔开),和面45分钟
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第三步:和好的面团滚圆发酵到原来2倍大
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第四步:发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜饧面20分钟,将饧好的面团分成几块,一块保持原色,其他几块分别加入红、橙、黄、绿、蓝几种食用色素,揉匀。
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第五步:取少许原色面团擀成一个圆饼,将一块儿棉花糖放在饼的圆心处,取其他各色面团擀成饼,依次包在棉花糖外,底部与圆饼捏在一起
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第六步:最外层的红色包好后,用两手手掌的侧面将收口的边缘向内挤,边挤边转动面团(滚圆差不多),将团好的彩虹包放在多连的不粘马芬烤盘内,入烤箱,醒发20分钟左右
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第七步:烤箱中层,表面盖一下锡纸,上下火150度,烤10分钟左右。去掉锡纸,上下火150度,再烤5分钟即可
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第八步:取出脱模。趁热切开时,吃起来,融化的棉花糖内芯慢慢地流进嘴里,会拉出长长的细丝,简直好吃到爆....
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要注意的:第五步:各色面饼的大小依次递减,最外层的红色面饼最大最重,最内层贴合棉花糖的蓝色面饼最小最轻。面饼尽量擀均匀些,成品的彩虹条比较均匀
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