蚵仔煎粉可以用一半的地瓜粉（红薯淀粉）配一半的太白粉（马铃薯淀粉）制成。地瓜粉是比较白和细的那种（市面上还有一种比较粗颗粒，色泽较深的） 中国闽南、东南亚、菲律宾等华人居住地及台湾一般将“蚝”称为“蚵仔”（“蚵”为俗字、音义同“蚝”，但于民间普遍流行）。 香港一般称作煎蚝饼、蚝饼或蚝仔饼。英语一般译作Oyster omelette。 其中用到的甜辣酱是台湾的爱之味品牌的，在我家小区就有卖的不过卖9块一瓶，我没舍得买，就用了剩下的泰式甜辣酱来做。但是味道差很多的。
工具/原料
1
100 克 花生仁
2
30 克 黄瓜
3
3 根 香菜
4
2 根 小红椒
5
2 瓣 大蒜
6
14 小匙 细盐
7
1 小匙 生抽
8
1 小匙 黑醋（陈醋）
9
14 小匙 细砂糖
10
1 小匙 辣椒红油
11
5 滴 芝麻香油
步骤/方法
1
锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。
2
炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。
3
黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
4
将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
注意事项
1
1.花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来， 要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。
2
2.刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。
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