原料：小公鸡、榛蘑调味:酱油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量制作过程：1、榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。2、小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。3、锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡块翻炒。4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色。5-6、加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。7、转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成。
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