麻鸭是农村里面比较常见的一种家禽，它的肉质鲜嫩可口，是很多人都爱吃的一道美食。下面我和大家分享一道卤麻鸭的做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
麻鸭 1只
2
八角 2颗
3
桂皮 一小段
4
生抽 两勺
5
老抽 1小勺
6
冰糖 3颗
7
食盐 少许
8
香叶 2张
9
干橘子皮 半片
方法/步骤
1
将整只的麻鸭清理干净之后，锅中加一勺水之后加入八角、桂皮、酱油、食盐、冰糖、香叶等调味料料放进锅中，加入鸭子卤制一个半小时。
2
等卤制好的麻鸭晾凉之后，对半切开备用。
3
切麻鸭的时候，一定要注意用刀的时候，一定要稳、准、快。不然藏在鸭肉里面的汁水都流掉了。
4
先把卤鸭的头和爪子砍下来，装在碗底。
5
再把鸭胸脯等肉比较多的部位砍下来，铺在碗面上就可以直接食用啦!（如果喜欢吃蘸料的话，还可以自制一碟蘸料）
注意事项
1
卤制的麻鸭进行要把它的毛处理干净
2
喜欢吃麻辣味的朋友，可以在卤制的时候加入花椒和干辣椒
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