薯粉粄的做法

客家是具有显著特征的汉族分支族群之一，粄不仅是客家人的特色美食，粄也是客家话的独特称谓。粄的主要原料分为几种：粘米粉、糯米饭、薯粉、面粉。有时需要几种粉混合。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。糯米粉是以糯米为原料磨制而成。薯粉是以番薯为原料磨制而成。面粉大家都知道了，是以小麦为原料磨制而成。下面为大家介绍一下客家特色小吃——薯粉粄。主料：薯粉、香菇、肉丝、花生仁、虾仁、胡椒粉。制作步骤：将薯粉末以每公斤配置500ML沸水，反复搓揉成团；然后将粉团分成小团，捏成古钱状，用枋棰制成小饼等状；再将制成的薯粉粄置于沸水中，煮至浮在水面后捞起；最后配上肉丝、香菇、花生仁、虾仁等佐料，拌匀后便可食用。另一吃法将薯粉粄置于油锅里煎熟食用。