教你做杂粮葡萄干红糖发糕

杂粮预拌粉是之前买来做面包的,最近没时间很少做了,留着怕坏掉,所以赶紧就把它用掉。做法简单,味道嘛,自己做自己尝,这里不多说。糖量已经差不多了,喜甜的可以再多加。这个方子做出的发糕不会很蓬松,发糕的的成品比发糕面糊膨大大概两倍左右。口感湿润,小Q,有嚼感。如若喜欢那种很蓬松的发糕,请多加一点泡打粉和小苏打。食材240克 中筋面粉60克 杂粮预拌粉60克 红糖5克 泡打粉2克 小苏打280克 水50克 葡萄干.步骤/方法红糖倒入水中先溶解。中筋面粉、杂粮预拌粉、泡打粉、小苏打先倒入大的容器中先混合均匀。将红糖水倒入混合好的面粉中,搅拌成面糊。加入一半的葡萄干混合均匀。八寸的戚风模中铺上油纸,把做好的面糊装入戚风模中,剩下的一半葡萄干此时用于装饰面糊表面。开水开大火,蒸约25分钟,立即取出放凉。大功告成。注意事项怎样检测发糕是否熟透?拿一支竹签或者筷子插入发糕里部,直插到底,拨出,上面沾有面糊即是未熟,还需继续蒸制。抽出无沾粘物,即是发糕成熟。