每次走过烤冷面摊时 相信对于爱吃它的人，都会被烤冷面弥漫的香气吸引。 每次我都乖乖拿出钱包 迫不及待的来上一份 真是美味 后来琢磨着 在家自己做 随时都能享受即干净又美味的烤冷面 吃着自己做的烤冷面感觉还不错 ，还很有成就感。下面就分享给大家我的美食经验 呵呵
食材
1
烤冷面 一片
2
平底锅 我用的是电饼档 一个
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鸡蛋 一枚 两枚都可
4
色拉油 很少一点就可以了
5
酱料 现成的 自制的都可以 我用的是蒜蓉辣酱 小半碗底就可以了
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白糖 原味料 孜然粉 一勺
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葱沫 蒜末 香肠 以个人喜好放多少
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陈醋 辣椒粉 香菜末 以个人喜好加就可
方法/步骤
1
首先打开电饼档 等待锅差不多热时 放色拉油 均匀抹开 放上准备好的冷面片 如果选择的冷面片比较厚和硬，可以在边上撒些水 让面饼软化
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我选择的面片比较厚 所以面片翻一下让两面都软一些 一定要选择色拉油 我用过豆油 口感不好 有生豆油味道
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面片软下来以后 就可以打鸡蛋在上面了 注意火候 一定不要太急了 我选择一个档电就可以了 用铲子将蛋液均匀涂抹 受热快一些
4
待鸡蛋液差不多凝固时 用铲子将面饼翻过来 有鸡蛋那边接触锅底 这样鸡蛋熟的更快一点 也有利于一会刷酱料 如果喜欢两面煎蛋的话这个时候也可以再打上一个鸡蛋 更美味 呵呵
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这个时候可以把事先准备好的烤肠在锅边热一下 鸡蛋差不多快好了在面饼上刷酱料 家里有刷子可以用刷子均匀刷
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把准备好的辅料依据个人喜好撒在上面 个人比较喜欢糖和醋 所以多放了点 然后把烤肠切开 最后放上葱沫 香菜末和蒜末
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最后将烤冷面用铲子卷起来，然后切成大小适宜块，装碗，美味烤冷面就做成了，呵呵
注意事项
1
最好用色拉油 口感好一些
2
面饼最好选择湿软一点的 在批发市场就可以买到和摊上的一样
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