中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来猪肉西葫芦水饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 300克
3
西葫芦 500克
4
芝麻油 15克
5
酱油 50克
6
葱末 25克
7
味精、姜末 各5克
8
精盐 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗净，剁成末，放入盆中，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加水，约加50克左右，至肉末发黏，有纤维时即可。
2
将西葫芦洗净，去皮、去瓤，擦成丝，再剁细，加一点精盐，拌匀，团成团，用力挤干水分，放入肉末中，拌匀，即成饺子馅。
3
将面粉放入盆中，加入凉水230克和面，揉匀揉透，盖上湿布饧10分钟，揪成60个剂子，擀成中间稍厚的圆薄皮，包入馅，边捏紧。
4
将饺子放入沸水锅中煮熟，边煮边用手勺推搅，待饺子浮起时，加一二次水，捞出之前再加一点水，能使饺子皮清爽不黏。
总结：
1. 将猪肉洗净，剁成末，放入盆中，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加水，约加50克左右，至肉末发黏，有纤维时即可。2.将西葫芦洗净，去皮、去瓤，擦成丝，再剁细，加一点精盐，拌匀，团成团，用力挤干水分，放入肉末中，拌匀，即成饺子馅。3.将面粉放入盆中，加入凉水230克和面，揉匀揉透，盖上湿布饧10分钟，揪成60个剂子，擀成中间稍厚的圆薄皮，包入馅，边捏紧。4.将饺子放入沸水锅中煮熟，边煮边用手勺推搅，待饺子浮起时，加一二次水，捞出之前再加一点水，能使饺子皮清爽不黏。END
注意事项
食用时，可根据自己的口味，佐以米醋、辣椒油、蒜泥、韭菜花等调料。
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