如何制作好吃地道的潮汕苦瓜塞肉，今天我就来教教妈妈式的地道风味
食材
1
苦瓜 2根
2
前腿肉 （看喜好）2斤
3
鸡蛋 一个
4
冬菜 一小撮
5
咸菜 几片
6
黄豆 一把
7
猪皮 一片
8
滚烫的水 淹没苦瓜
9
香菜 一棵
10
鸡精 一勺半
11
盐 两勺
方法/步骤
1
将肉（肉可以根据自己的喜好）和冬菜混在一起切成肉酱，放在大碗里加上鸡蛋搅拌，然后将苦瓜切成自己喜欢的长度，挖空中间的籽（一定要将白色的东西挖干净，不然吃起来会苦），再把混好的肉塞在清洗好的苦瓜中心。
2
将泡好的黄豆沥干之后放入锅里（最好是高压锅）再放上猪皮和几片撕碎的咸菜，将塞好肉的苦瓜放入锅里，倒入滚烫的水直至刚好淹没苦瓜，然后盖上盖子。
3
直到水沸腾后（高压锅是发出声音之后）在等上10-15分钟，再关掉煤气，等上10分钟后，盛出来后加入盐和鸡精，香菜后搅拌，就大功告成
注意事项
1
最好用高压锅，这是潮汕每家每户的必备
2
要是用普通锅煮要注意延长时间
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