食材
1
全麦粉 200g
2
鸡蛋 45g(去壳重)
3
水 55g
4
盐 0.5g
方法/步骤
1
全麦面粉 鸡蛋 盐 水,全部混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面10-20分钟;
2
醒来,从中间向四周慢慢滚动;
3
撒少许薄面防粘,将面片折叠起来,方便切;
5
切完后,从中间缝隙处拎起面条,在案板上抖一抖,确认面条两端没有粘连,且抖掉多余的面粉;
6
卷起备用;(如果不着急煮,先盖保鲜膜或湿布防止面条变干,尤其是夏天,如果做的多,可将面条冷冻保存);
7
煮好后过凉水,捞出即可面条。
8
如图