用一定技巧制作酱肉，是学习饮食文化的一个重要方面。
工具/原料
酱肉、盐、甜面酱
方法/步骤
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酱肉具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于表面涂抹了甜面酱进行腌制，故称为酱肉。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味、口感都非常良好的肉制品。
2
将肉用刀切成长条块，将肉皮上的毛刮净，洗后并沥尽水分，然后用适量糖跟料酒腌制一会儿。
3
用盐和甜面酱在肉上面揉抹，均匀揉抹后再腌1～2天，并沥去剩盐水。
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盐和甜面酱揉抹后在中间过程的产品
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正规合格品在自然风干后 (第30天)必须进行理化数据检测。
注意事项
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