卞蛋是用松花蛋制作的，呈碱性，若和醋搭配起来，中和了醋的酸味和皮蛋的碱性。很多热你喜欢在夏季做上这么一道简单又好吃的凉菜，降降暑气！丫丫私家厨房教你如何做这道凉拌菜！
食材
1
松花蛋 3~4枚
2
剁椒 1小勺
3
醋 少量
方法/步骤
1
松花蛋一般在市场上随处可见，我们可任意购买几枚。当然，作为扬州人呢，当然要推荐自己家乡的特产啦。丫丫推荐买高邮双黄蛋（松花型）哦！
3
然后浇上醋汁，不宜过多，再加上一小勺剁椒酱。哈哈，卞蛋就这样完成了，赶紧动手试试吧。
注意事项
将皮蛋在水里煮一下，容易剥壳，在切的时候蛋黄不易粘到刀口上。
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