用马鲛鱼来制做的鱼饼口感弹弹的很有嚼劲，味道鲜美。无需添加任何调味料。
食材
1
马鲛鱼 1条
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稀盐水（盐+水） 1碗
3
油 适量
方法/步骤
1
1、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，用汤勺刮出鱼肉，鱼皮丢掉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉挑出。
2
2、用刀将鱼肉剁成泥，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许盐水。
3
3、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，用手把肉泥握在手中，然后把肉泥抛入碗中，如此来回动作直到鱼泥上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入盐水，使其不会粘手（盐水不可洒过多）
4
4、把已打好的鱼泥分成几份压扁。锅里放少许油，放入鱼饼慢火煎香即可。在放下鱼肉后用筷子在鱼肉各处插洞洞、正反两面都一样这么做、这样可以使鱼肉排气更容易熟.两面不断的翻煎
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