一早粑粑买了条大鱼回来，去头去骨，便丢给偶了，说是要做成鱼丸试试看。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做，鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦！自家做的当然是真材实料，粉类加的不多，也没有什么添加剂，靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白，这样做出来的鱼丸很Q弹哦！而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜，成型方面手艺生得很，还有待提高。 鱼去头尾和骨头后只有300克，而做完一秤也才350克左右，不过这样也就够吃个2、3顿的了。
工具/原料
1
300g去头去骨鱼肉
2
1大勺生粉 适量盐
3
少许冰水 少许胡椒粉 少许糖
方法/步骤
1
用料理机把鱼肉搅成泥，
2
加入所有的调味料，继续搅打，
3
中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆：
4
起锅大火把水烧开、关火，
5
用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中，
6
挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。
注意事项
1
冰水加入是降温的作用，不用加太多；
2
鱼浆比较粘手，挤的时候手可以沾水后在操作。
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