煎蛋煮蛋蒸蛋炒蛋茶叶蛋，你吃腻了没？吃腻了就换换口味吧，尝试一个新的鸡蛋料理——舒芙蕾欧姆蛋。这道料理口感特殊，鸡蛋就如泡沫一般融化在了嘴里，和西点舒芙蕾蛋糕的质感很像。入口即化的鸡蛋，再配上新鲜的西红柿酱，简直太治愈人心了~
食材
1
鸡蛋 3只
2
番茄 2个
3
蒜 1瓣
4
黑胡椒粉 少量
5
白糖 少量
6
盐 少量
7
淡奶油 10ml
方法/步骤
1
番茄洗净，十字划开底部表皮 蒜切末
2
做一锅开水 把番茄丢入开水中烫1分钟 然后立刻放入冷水中冷却
3
沿着刀痕剥掉番茄皮，然后切成小丁 皮很容易就去掉了
4
热锅热油，下番茄丁煸炒 下蒜末继续炒
5
炒出汁后，加入盐，糖，黑胡椒 然后盖盖子焖2分钟收汁，收到一个浓稠的状态
6
鸡蛋分离蛋清，蛋黄
7
蛋白里加入少许白糖，用电动打蛋器打至硬性泡发
8
蛋黄里加入淡奶油，用电动打蛋器打发
9
取3分之1蛋白拌到蛋黄里 再将蛋黄都拌入蛋白里 轻轻的翻拌，不然气泡容易消失
10
平底锅抹少许油 倒入一半的糊糊，中小火煎，盖上盖子焖1分钟 糊糊膨胀后就立马装在盘子里，对半折
11
淋上少许番茄酱，就做好了 要赶紧吃哦，这道料理很容易塌陷