新鲜的西胡芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。西葫芦最主要是含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们的喜爱。
食材
1
猪五花肉 100克
2
西胡芦 500克
3
葱，姜，蒜 适量
4
盐，味极鲜酱油，料酒 适量
5
西红柿 适量
6
大料粉，花椒粉 适量
方法/步骤
1
把猪五花肉去皮洗净切成片，然后改刀切成丝备用。
2
把西胡芦去皮，洗净，切成片然后再切成条放盆里备用。
3
葱切段，姜切末，蒜切片，西红柿切块备用。
4
炒锅放花生油，等油三成热时，将切好的猪肉丝入锅，炒至变色发白。
5
再将葱姜蒜入锅，加盐，大料粉，花椒粉，味极鲜酱油煸香翻炒均匀。
6
将切好的西胡芦条倒入炒锅内，与肉同炒，再加少许料酒，继续翻炒。
7
等西胡芦炒至九成熟时，把西红柿块入锅，加一小勺味精，再滴2滴香油翻炒至熟，这样色香味俱全的西葫芦炒肉丝就做好了，出锅装盘，哇，好香啊！
注意事项
西胡芦烹调时不宜煮得太烂，以免损失营养。
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