泡芙的做法看似复杂，其实还算是比较容易的烘焙品种啦，成功率也蛮高的，而且可以百般变化、自由搭配，可甜可咸，不论是制作还是品尝都会让你觉得其乐无穷呢……
食材
1
低筋面粉 110克
2
淡奶油 100克
3
鸡蛋液 120克
4
黄油 90克
5
盐 1克
6
白糖 15克
方法/步骤
1
酥皮制作：将黄油室温软化，放糖搅拌均匀后把面粉倒入，抓匀后揉成一个圆柱体，放冰箱冷冻
2
泡芙制作：清水 盐 糖和黄油放锅里煮至都融化转小火
3
把面粉都倒进锅里用铲子或者其他工具开始快速搅拌，搅拌到如图得状态关火
4
等面团放凉分多次少量加入鸡蛋液进行搅拌，到刮刀提起 出现个三角形说明泡芙糊就好了（鸡蛋液的用量是不固定的可能会多也可能会少，要按照面糊的实际状态来）
5
烤箱180度预热5分钟，面糊装进裱花袋挤在烤盘上，把酥皮从冰箱取出，切成薄片盖在面糊上
6
放烤箱180度25分钟。再160度15分钟，泡芙要先用高温烤使面糊迅速膨胀再调低温度使水分蒸发干
7
淡奶油加糖打到十成发，泡芙底下挫个洞把打发好的奶油挤进去就完成啦~
注意事项
烤箱的温度也都是不一样。温度还要根据自己的烤箱来哦。
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