上周参加四川经济四川电视台经济频道的“吃八方”栏目的春节特别节目录制,,被要求做一道新式川菜...拍了大半天的脑袋瓜子也没想出怎么个新式法.... 出去万全的考虑,(万一怯场呢..万一紧张呢..)偶做了自己平时最爱做的,最拿手的这道'双椒烩鸡翅'! 材料和做法都是中规中矩,将情况报告节目策划人,居然也通过了.....嘻嘻...大家看看偶的拿手菜吧!
工具/原料
1
主料:青尖椒适量,红辣椒适量,鸡翅中六个
2
调料:姜.蒜,干辣椒.干花椒,料酒,盐,鸡精,糖,酱油.辣椒粉
方法/步骤
1
,鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟
2
锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味
3
将姜,蒜放入同炒,炒出味
4
加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟
5
此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟
6
五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可!
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