今天小编给大家介绍一道短时间煮熟的菜色，即韭黄炒鸡蛋；其中，韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有'洗肠草'之称，治疗便秘，预防肠癌。具体的烹饪过程如下所示：
食材
1
韭黄 200g
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鸡蛋 2个
3
食用油 适量
4
盐巴 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
将韭黄洗干净，切成小条，放入盘中备用，如下图：
3
油锅一满，加入搅匀的鸡蛋，如下图：
4
约1min，将鸡蛋炒八分熟，并搅碎，如下图：
5
然后加入备好的韭黄炒动，并将其与鸡蛋炒匀，如下图：
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约炒1min，加入适量的盐巴、味精等调料调味，试吃OK后，倒入盘中，即可食用。
注意事项
1
该菜不宜炒久，不然炒老了，不好吃！
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