烧子盖的做法
食材
1
五花肉 适量
2
大葱 适量
3
姜 适量
4
干辣椒 适量
5
桂皮 适量
6
八角 适量
方法/步骤
1
带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块；
2
葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角，把肥肉和瘦肉分开；
3
热锅凉油，烧到六成热先倒入肥肉煸出油；
4
出油后倒入瘦肉翻炒；
5
待肉都变色后关小火，不停的翻搅，肉会出很多水，继续翻炒直到水收干开始出油；
6
放了一些排骨一起炒，到时候就可以给女儿啃排骨了；
7
等油出了很多，倒入姜末翻炒2分钟；
8
这时候开大火倒入大量的粮食酿造的醋，1斤肉我一般倒入7两醋；
9
再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等
10
烧开后放入少许酱油、盐调味，转小火炖30分钟；
11
开大火收汁。
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