小吊梨汤是北京的秋季传统特色热饮，雪花梨清肺，银耳滋润，粘稠滑腻，清嗓润肺。
食材
1
雪花梨 1个
2
盐 2克
3
枸杞 5克
4
银耳 20克
5
冰糖 20克
6
清水 800毫升
方法/步骤
1
把20克银耳，在凉水中泡发；
2
摘去银耳根部发黄的部分。
3
把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材。
4
把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝。
6
小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材。
7
加入调味的冰糖，甜度随意。
8
把梨汤用小火熬煮半小时左右。
9
梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。
注意事项
1、雪花梨是秋天的应季水果，甜度高、汁水多、价格适中，非常适合做梨汤； 2、梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠度。