喜欢糯米的软糯口感，不管是糯米蒸圆子还是糯米蒸排骨，糯米总是能很好的吸收肉里汤汁的鲜美。这道硬菜做出来需要耐心和时间，不管是糯米的提前泡制、排骨的提前腌制亦或是最后上锅蒸制，都需要时间。美味总是需要时间考验的，所有等待都是值得的，喜欢吃的可以跟我学一学。
食材
1
排骨 400克
2
圆糯米 200克
3
葱姜蒜 30克
4
千张 50克
5
老抽 20毫升
6
生抽 20毫升
7
食盐 10克
方法/步骤
1
圆糯米洗净，提前浸泡2-3个小时，因圆糯米比长糯米要更容易煮烂，所以无需隔夜泡制，而且黏性比长糯米好，口感更软糯。
2
在等待糯米泡制的时间里，将排骨切成小块放入盆中清洗掉排骨上的血水。
3
将蒜子和生姜切末，小葱切段备用。
4
将蒜末、姜末，姜末和蒜末不要一次性倒入排骨中，留少许最后放入糯米中腌制、生抽、老抽、食盐根据个人口味酌情添加或减少，放入排骨中，用手用力搅拌、抓捏，使排骨更加入味。
5
盖上保鲜膜腌制2个小时左右，直至糯米泡好即可。
6
泡好的圆糯米倒掉多余水份，将腌制排骨剩下的姜末和蒜末放入，并加入生抽、老抽和食盐根据个人口味酌情添加或者减少。
7
把千张洗净，裁剪成盘子或者蒸笼大小，这是放置排骨用的，在千张上洒少许盐和生抽，用手抹匀。
8
将腌制好的排骨放入糯米中用手不停按压排骨和糯米，使糯米能更好的附在排骨上。
9
裹上了糯米的排骨，有种晶莹剔透的感觉，多余的糯米洒在排骨上。冷水上锅，开大火蒸1个小时左右，起锅前撒入提前准备好的葱花焖一会即可。
10
软糯的糯米排骨就做好啦，肉香浓郁，配上吸附了汤汁的糯米一起食用，完美。最后真的可以舔盘因为千张也很好吃，可以食用，一点不浪费哦。
注意事项
1
腌制排骨可根据个人口味自行添加一些辅料。如蚝油、料酒、白糖、胡椒粉之类的。因为本人口味清淡，自己家吃所以没有加那么多的辅料。
2
排骨的腌制时间久一点才能更加入味，所以泡制糯米的同时就可以腌制排骨了。
3
圆糯米无需隔夜泡制，泡时间久了的糯米就失去了黏牙Q弹的口感。
上一篇：密室逃脱7环游世界诡异游乐场攻略
下一篇：豉汁蒸排骨怎么做？详细教程