枸杞麦冬炒蛋丁是一道口感好，营养价值高的菜，可以明目强身，滋养肝肾，麦冬可以滋阴，枸杞能壮阳，这两种药材相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。肝病患者食用最佳。
食材
1
猪瘦肉 50克
2
鸡蛋 300克
3
花生仁（生） 30克
4
枸杞子 10克
5
麦门冬 10克
6
花生油 30克
7
淀粉（豌豆） 3克
8
味精 1克
9
盐 2克
方法/步骤
1
1. 枸杞清洗干净，放进沸水中稍微灼过至半熟状态
2
2. 麦门冬清洗干净，在水中煮熟再剁成碎末状；
3
3. 把花生米放进锅里炒脆；
4
4. 将猪瘦肉切成丁；
5
5.把鸡蛋打到碗里面，加盐搅拌均匀，隔水 蒸熟，待冷却后再切成粒状
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6. 把锅放置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟；
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7. 然后继续把蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末放进锅内与猪肉丁一同抄匀；
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8. 加准备好的盐、水淀粉勾芡、味精倒入锅内调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。
注意事项
1
鸡蛋：与柿子、兔肉同食导致腹泻；与鹅肉同食损伤脾胃；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2
花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
3
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
4
麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。