姬菇的营养丰富，蛋白质含量高于其它蘑菇和一般蔬菜，人体必需的8种氨基酸俱全，还富含真菌多糖、多种维生素和矿物质营养。
食材
1
姬菇 300克
2
蒜 叶 80克
3
鸡蛋 150克
4
花生油 6克
5
盐 4克
6
姜 3克
7
鸡精 2克
方法/步骤
1
姬菇洗净，用手掰小，鸡蛋打入碗中，蒜叶洗净，切段
2
烧热锅，放入姬菇翻炒，至姬菇出水，变焉了，盛出备用
3
鸡蛋打散，加入少许的盐，热油锅，放入鸡蛋用筷子划散，盛出备用
4
锅里留底油，放入姜丝，炒出香味
5
加入姬菇翻炒，再加入炒好的鸡蛋，蒜叶炒匀
6
加盐，鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅
注意事项
姬菇先放入锅中翻炒，是为了收干它的水分。
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