再简单不过的一个菜了，肉食爱好者应该都会喜欢。这是朋友来聚会时家庭餐桌上的常备菜之一，简单做又受欢迎。 看过一个电视剧，里面的一位妈妈说好吃的五花肉根本不用放太多调料的。是的，我做的这款也没太多调料，但是很好吃的哟~
食材
1
五花肉 一块
2
土豆 一个
3
生姜 三片
4
山楂干 三个
5
冰糖 适量
方法/步骤
1
三层五花解冻后，切成块；土豆去皮冼净，滚刀切块；姜切成丝、山楂干洗净备用；
2
炒锅洗净后烧干水份，先调入少许油润锅，使炒锅内壁都挂油，然后再倒入少许调和油，将五花肉平铺在锅内，转中小火将五花肉四面煎黄、煎出油，调入一勺料酒，翻炒；
3
加入姜丝，当姜丝边起焦时，调入少许老抽、陈醋、冰糖，烹香五花肉同时给其上色；
4
土豆加入锅中，同五花肉一起翻炒，当土豆浸油，且表面边角起焦时，倒入开水，以刚好没过土豆为宜，同时将两三片山楂干加入，盖锅盖焖煮；
5
土豆用筷子很容易插透即可按家人口味调入少许盐，翻炒片刻，再淋几滴陈醋即可出锅。
注意事项
1
煎五花一定要调低火量，小火慢煎，才能保证表面煎黄且油出，这是五花肉口感好的前提；
2
土豆用油炒一下，能节省焖煮的时间；
3
一定要加入开水，且不要太多，以刚没过土豆为宜；
4
加上山楂干，其实是自我安慰一下，因为这道菜毕竟一半是五花肉，热量高滴咧，山楂能消脂助消化，嘿嘿。
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