香料可以分为两大类,即人工制作香料和天然香料,在炒菜的时候经常需要使用到香料,主要是为了食物上色或添香。下面,我们来看看怎么选择香料吧。
工具/原料
香料
方法/步骤
1
颗粒如果是颗粒状的香料的话,则观察一下香料颗粒是否饱满,如果不够饱满、大小不均匀的话,则说明该香料的质量一般,要选择颗粒饱满、大小均匀的香料。
2
颜色经常购买香料的话,应该知道香料的颜色,不同香料的颜色也不一样,同一种香料因为加工的不用也会出现不同颜色,所以在购买香料的时候,要选择颜色纯正的香料。
3
气味然后再闻一闻香料的气味,正常的香料闻起来有一股或淡或浓烈的气味,而如果闻起来有一股发霉气味的话,则说明该香料已经变质了。
4
口感然后再试吃一下香料,有些香料的口味是咸的,有些香料的口味较淡,而有些香料口味麻麻的,试吃一下看看是否符合香料的特征。
5
整块如果是块状形状的香料的话,则最好挑选整块的香料,然后再回家自己加工一下,比如再自己切片,这样能够避免买到假的香料。
6
霉点最后再仔细观察一下香料的表面,主要是检查一下香料是否有霉点,如果有发霉的话,则不宜购买,这种香料已经变质了。
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