在菜市场买菜看到有帮去皮的野生山药卖，就买了一些回来准备做菜吃。我做的是全素焖，喜欢吃肉的朋友，可以加肉一起焖。
食材
1
山药 500克
2
辣椒 适量
3
蒜米 适量
4
葱花 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
山药买回来后马上用淡盐水泡着，不让山药表面变色。
2
炒之前捞出，切成小段，切成小段容易焖熟又好入味。
3
烧一锅开水，放入山药焯水2分钟左右。
4
捞出滤干水份备用。
5
热油锅，放入适量辣椒碎和蒜米煸出香味。
6
倒入山药一起大火煸炒。
7
加入适量盐和生抽调味增味。
8
然后我们再加入一碗水（大概是让山药都浸到水的量），盖上锅盖大火开始焖5-10分钟左右。
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焖到水份都干了就熟了，出锅盛盘撒上葱叶即可。
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