炖排骨，可以用高压锅（推荐）、砂锅（推荐）、电饭煲、炒菜的铁锅都可以。选用比较好的排骨，进超市看价格就知道了，价格越贵越好。调料可多可少，比如：八角、大葱、姜等等，不过姜是必备的。
食材
1
排骨 500克
2
食盐 10克
3
姜片 5片
4
八角 2-3个
5
大葱段 4-5段
6
料酒 1瓶
7
蒜瓣 3-6个
8
辣椒 若干
方法/步骤
1
首先将排骨用清水洗净。
2
准备好需要用的辅料。八角要掰开、大葱切成段、姜切成片。
3
将排骨和辅料放入电饭锅（小编没有压力锅）中，将水漫至排骨2厘米以上，接着进行炖。
4
30分钟左右，锅开了，将电饭锅调制保温5分钟后，再调制加热模式，沸腾5分钟，反复3次即可。
注意事项
炖好的排骨可以用来搭配别的菜比如山药食用，也可以直接食用。
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