黄鳝肉嫩味鲜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种元素，营养价值很高。同时还有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，夏日吃它对身体好处多多，那么怎么制作黄鳝好吃呢？
食材
1
黄鳝 1000g
2
腊肉 400g
3
盐菜 300g
4
花椒 10g
5
豆瓣酱 10g
6
五香粉 5g
7
姜 10g
8
蒜 10g
9
桂皮 5g
方法/步骤1准备食材
2
将腊肉洗净切成片备用；
3
将盐菜切成小块，洗净备用；
4
将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净备用。
方法/步骤2加工食材
1
在锅中加入切好的腊肉，反复翻炒，炸出油；
2
加入适量花椒，稍微炸一会，去腥；
3
加入姜、蒜、干辣椒、桂皮，爆香；
4
加入适量豆瓣酱，稍微炒一下，不要炒太久，不然味道会变得有点苦；
5
加入黄鳝，迅速翻炒；
6
直至黄鳝的表皮变色后，加入适量食盐；
7
加入适量蒸鱼豉油；
8
加入适量水；
9
倒入切好的盐菜，烧开，多炖一会；
10
盐菜煮熟后，转入电火锅中，边炖边吃，味道好极了。
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