广州人一年四季爱喝糖水,煮沸的糖水为热饮,适合秋冬滋补暖身,冰冻后的糖水为冷饮,适合夏季消暑解渴饮用。糖水的做法多样,药材、豆类、生果、面制食品等加上糖皆可熬成糖水。祝筠做的银耳雪梨糖水,适合夏季消暑止渴、滋润肌肤,让你做一个皮肤水嫩的水美人。
工具/原料
1
银耳(1两)
2
雪梨(1个)
3
红枣(15粒)
4
冰糖(8汤匙)
步骤/方法
1
银耳用清水浸泡1小时,等它泡发开后,剪去蒂部,以滚水焯一下捞出沥干水,再撕成小块。
2
红枣洗净,剪成两半去掉核。
3
雪梨洗净削皮,切成块状。
4
烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖中火煮20分钟。
5
倒入8汤匙白糖拌匀,熄火静至30分钟。
6
放入冰箱冷藏1小时,便可取出食用。
注意事项
1
熬煮糖水时,不时用勺子搅拌锅中之物,让其受热均匀,避免粘锅。
2
红枣性暖,有养血补血的功效,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮。
3
浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,防止营养流失。选购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是经过硫磺熏蒸的。
4
银耳又名雪耳,它含有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并祛除脸部的黄褐斑、雀斑,它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。
5
夏季是红眼病流行的季节,加上高温易中暑,常饮此糖水,既可解暑明目,又对声沙口干有疗效。
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