禽蛋保鲜生活小常识!

将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中，可保鲜较长时间不变质。 将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，2～3个月不会变坏。 炎热季节，把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。

买来的鸡蛋最好用保鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱，这样保鲜时间更长。 用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上竖着放入冰箱，亦能保 禽蛋不宜同姜、洋葱放在一起。否则，会很快变质。 在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，贮藏期可达 36天。此法适宜于气温在 25～32℃采用

将无损伤的鲜蛋放入清洁池子或缸内，倒入 2～3%浓度的石灰水，水高出蛋面 20～25厘米，可保鲜 3～4个月。存放环境：夏季不使池子或缸受太阳照晒，使处阴凉通风处，冬季以不结冰为宜。还可将蛋放进 5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，入缸或罐中存放，亦可保鲜较长时间。

把 1公斤水玻璃 (硅酸钠的水溶液)溶于 9升热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面 5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口，置阴凉通风处，夏季可保鲜 2～3个月。 在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月。如无糠，取松木锯末或草木灰代之亦可。每 20天或 1个月翻动检查 1次。