苦瓜醋血鸭在广西是一道有名的家常菜，如何做这道菜下面我来分享。
食材
1
鸭肉 500克
2
苦瓜 150克
3
鸭血 100克
4
油 50克
5
盐 5克
6
酱油 10克
7
料酒 10克
8
生姜 10克
9
蒜米 10克
10
辣椒 10克
方法/步骤
1
清水下锅烧开倒入砍好的鸭肉放生姜料酒酱油少量的盐一起熬煮熟。
2
待水煮干鸭肉炒出油来啪啪啪响时放入苦瓜爆炒一段时间。
3
等苦瓜转色时关小火倒入醋血蒜米拌均匀过几分钟熟透就可以装碗开吃。
注意事项
倒醋血时一定关小火那样鸭肉容易粘上血