面包糠炸虾怎么做

冷冻虾或活虾 8只

盐 1小匙

料酒 1汤匙

白胡椒粉 1小匙

淀粉 小半碗

鸡蛋 1个

面包糠 小半碗

玉米油 适量

虾去头去壳，尾部留下。

用比较锋利的小尖刀从弯曲的内侧把虾腹剖开，直到看到背部的沙线。不要把背部切断了。把沙线清理干净，虾的身体即可铺成平的片状。

腌制完毕的虾肉正反两面裹一层淀粉，不要太厚。

裹完淀粉的样子。

在全蛋液里正反面各沾一层蛋液。

在面包糠里正反两面裹满面包糠。可以用另一只手稍微压一压，让虾肉裹满面包糠。

裹满面包糠待炸的样子。油锅中火加热到7成热时放入虾小火炸制，炸到面包糠微微发黄即可。需要用没有特殊气味的食用油，如玉米油，调和油等。最好不使用菜籽油，花生油。