葫芦瓜味道甘甜，具有清热去火的功效。夏秋季节多多食用，可以排除体内的热毒。不论是煮汤还是小炒，味道都很甘甜。南方地区更常见的是用来炒牛肉，味道相当不错。
食材
1
葫芦瓜 1个
2
牛肉 100克
3
盐 1匙
4
味精 少许
葫芦瓜的处理
1
中等大小的葫芦瓜一个，大概一斤半。
2
去皮。
3
一切两半。
4
去籽洗净。
5
切成薄片备用。
烹调
1
炒锅倒油100毫升，开大火。油冒烟时放入蒜蓉炝锅。
2
闻到蒜香是倒入葫芦瓜翻炒。
3
翻炒三分钟，放一匙盐和少许味精调味。
4
此时葫芦瓜会出汤，放入牛肉末一起翻炒。翻炒至牛肉变白即可关火。
5
出锅。此时牛肉口感最嫩，非常好吃。
注意事项
1
葫芦瓜本身出汤较多。牛肉最后放，基本是在葫芦瓜的汤里穿烫熟的，所以更加鲜嫩。
2
调料越少越能吃出葫芦瓜本身的鲜甜味。
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